Filetto al lardo, rosmarino e Chianti

Oggi, dopo un bel picio all'agliolardo, filetto con lardo, rosmarino e chianti!
Costo per il filetto 14€.

Ingredienti per 2 persone: 
3 fette di filetto
4 fette di lardo
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di chianti
Sale
Olio evo

Preparazione:
Guarnire i filetti col lardo lungo tutto il bordo. Metterli in padella con olio evo, sale e rosmarino e aglio. Quando si ritira l'acqua del filetto sfumare col chianti. Cottura 3-5 minuti. Si consiglia cottura a fuoco alto e rapida. Al sangue 3 minuti. Cottura media 5 minuti. Non oltre perché si rischia diventi una soletta!!!

Qui servito con radicchio!!!