Crostini ai peperoni acciugosi

Stasera antipasto gustoso, ottimo anche da servire come aperitivo!

Ingredienti:
- 1 peperone
- pan carrè (o meglio fetta di pane toscano ma non ne avevo)
- 5-6 filetti di acciughe
- capperi
- sale
- olio

Preparazione: tagliare e fare a pezzi grandi il peperone e cuocerlo a lungo a vapore. Una volta freddato, spellarlo e tagliarlo a striscine sottili. Abbrustolite il pane o il triste pan carrè come avevo io stasera e disponete i peperoni sulle fette belle croccantine. Aggiungete del sale (poco). Io ho sperimentato quello affumicato! Aggiungete un filetto e mezzo di acciuga a pezzettini e capperi. Finite con un filo di olio!

Pronto e servito!!!

 

"Seitan all'orientale"

Oggi cucina dal gusto orientale. Proposta del giorno, seitan con peperoni, cipolle, curry e salsa di soia!!! Il tutto bio, vegan, ed ecocompatibile.
Light e gustoso!!!

Ingredienti:
2 seitan burger
1 cipolla grande (o 2 piccole)
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio
mezzo peperone rosso
peperoncino
sale
curry
vino bianco
salsa di soia

Preparazione:
Tagliate finemente il peperone e sbollentatelo in acqua così da renderlo più digeribile. Nel frattempo prendete una padella antiaderente e mettete olio, aglio e cipolla, cuocete lentamente e sfumate con vino bianco. Aggiungete i peperoni sbollentati, sale, peperoncino e curry. Quando le verdurine saranno cotte, aggiungete i seitan burger e lasciate andare per altri 5-10 minuti. Se il tutto tende ad attaccarsi, aggiungete un goccio di acqua.

Impiattate e servite con salsa di soia.

Qui ho accompagnato il tutto con dell'insalata mista, condita con sale blu di persia, olio, pomodorini e scalogno essiccato.

Pronto e servito!!! Buon appetito!!!