Crema al cioccolato

Ricetta facile e gustosa x un ottimo dolcino. Ideale anche x intolleranti al lattosio e vegani!
L'avevo già pubblicata con le pere in camicia ma la ripropongo.

Ingredienti:
1/2 litro di latte di soia (o normale intero)
25 g farina
100 g zucchero
50 g cacao amaro

Preparazione: fate stiepidire il latte di soia poi aggiungete tutti gli altri ingredienti facendo in modo che non si creino bozzetti. Girare continuamente e una volta portato ad ebollizione spegnere dopo 1 minuto.
Mettere il composto nei bicchierini per servirlo.
Caldo sarà un'ottima crema al cioccolato. Messo invece in frigo diventa un gustoso budino fresco!

Decorare a vostro piacimento!
Pronto e servito!!!

 

Pere in camicia con cioccolato

Questo dolce è indicatissimo per chi come me è allergico ai latticini e per chi è vegano, in quanto non si usa latte e volendo neppure uova (io l'ho usato, ma se ne può fare tranquillamente a meno!!!)

Ingredienti (4 persone):

Per le pere:
4 pere
1 pasta sfoglia retangolare (io ho usato Buitoni)
1 tuorlo d'uovo (ma si può anche non usare)
acqua

Per il cioccolato:
1/2 L di latte di soia (o normale se volete)
100 g zucchero semolato
50 g cacao amaro in polvere
25 g farina

Preparazione:
sbucciare con un pela patate le pere e lavarle. Fare in modo che il sotto della pera spiani e la pera riesca a stare in piedi.
Tagliare la pasta sfoglia a striscine di larghezza massima di 1 cm, e arrotolarle intorno alla pera, partendo dal picciolo, come a fare un vestito. Fate in modo che lo strato si sovrapponga al precendete di pochissimo, così che si incollerà ben bene.
Una volta arrotolata tutta, sul fondo della pera mettere un quadratino di pasta sfoglia per tappare il sotto.
Con un dito cospargere tutta la pasta sfoglia di acqua, farà da colla tra i vari strati.
La pera è già pronta per essere messa in forno, ma se volete farla venire un po' più dorata, lucida, cospargete la pasta sfoglia con il tuorlo di un uovo, tramite un pennello. (viene bene anche senza uovo!)
Infornate a 180°C, forno ventilato, per 50 minuti... Non fate bruciare la pasta sfoglia!!!

Per il cioccolato invece, stiepidite a parte mezzo litro di latte (soia o normale), in un pentolino mettete zucchero, cacao e farina e mescolate bene. Una volta stiepidito il latte, aggiungetelo alla miscela e fate bollire un minuto girando continuamente. Mettete il cioccolato bollente in una coppetta o in pirottino, per dargli la forma. E lasciate freddare.

Una volta cotta la pera e fressato il cioccolato, rovesciare il cioccolato in un piatto e accanto servire la pera (magari lasciatela freddare perchè dentro ustiona!).

Eccola qua, buonissima, pronta e servita!!!

Gelatina d'arancio

Come completare il menu di San Valentino!

Come dolce, una chicca leggerissima, dolcina, adatta a celiaci e vegani, o a chi, come me, è intollerante/allergico al lattosio!!!

Ingredienti (3 persone):
4 arance Navel
1-2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di zucchero bianco
gocce di cioccolato fondente
1 meringa (per chi non è vegano!!!)

Preparazione:
spremere 3 arance e mezzo e metterle in un bollitore con 1 cucchiaio di zucchero e 1 -2 cucchiai di fecola. Mescolare in modo da far sciogliere bene la fecola, senza creare bozzettini. Accendere il fuoco, portare ad ebollizione e far addensare (se rimane troppo liquido aggiungere ancora fecola, avendo l'accortezza di scioglierla prima a freddo con un po' di succo di arancia).
Una volta addensata, preparate le coppette. Con la metà di arancio avanzate, preparate dei pezzettini da posizionare sul fondo. Poi versate la gelatina, fatela freddare 5 minuti, guarnire con gocce di cioccolato fondente, pezzettini di arancio e una meringa (per chi può) sbriciolata. (una meringa basta per 3 coppette!!!).

Mettete in frigo 2 ore e toglietela ad inizio pasto, così che avrà tempo di riscaldarsi un po'!
Ottima, facile e leggera!

Pronta e servita!