"Wurstel al curry"

Quando ho bisogno di preparare qualcosa di veloce, ripiego su questa ricetta. Magari ne tengo una confezione in frigo, così ho sempre qualcosa a cui ricorrere!

Ingredienti:
3 wurstel pollo e tacchino
2 cipolle
salsa di pomodoro
sale
olio
curry
vino bianco
peperoncino

Preparazione:
pulite le cipolle, fatele a pezzi e mettetele in padella con olio, sale e peperoncino. Sfumate con del vino bianco e appena ritirato il sugo aggiungere il pomodoro. Aggiungete poco dopo i wurstel a tocchetti e il curry. Fate rosolare qualche minuto ed eccolo pronto e servito!!!

"Risotto con la borragine"

Ieri sera finalmente sono riuscita a fare il mio fantomatico risotto alla borragine. Dico finalmente, perché ormai la borragine sta sfiorendo... Il periodo ottimale è nel mese di aprile, intorno alla metà del mese.
Nonostante i fiori comincino a scarseggiare, sono riuscita a raccogliere fiori e foglie tenere per un risotto per due.

La borragine non si compra... Ci si mette le scarpe da campo, si prendono dei guanti robusti perché ha dei peli che bucano e delle forbici e la si va a cercare all'aria aperta!

Ha un sapore e un odore del tutto particolare...piccole quantità di pianta profumano grandi quantità di riso! Mi raccomando non camuffate l'aroma con burro o formaggio... Sarebbe un vero peccato! Di cosa sa? Non assomoglia a niente... È totalmente un sapore a sé... Forse ricorda vagamente la frutta secca tostata... Ma davvero non saprei!

Ingredienti:
-riso integrale (200 g)
-brodo vegetale (io l'ho preparato in 15 min in pentola pressione con carota sedano cipolla prezzemolo)
-fiori e foglie di borragine
-1 spicchio di aglio
-olio
-peperoncino (pochissimo)

Preparazione:
Lavate e pulite bene la borragine fiori e foglie tenere. Mettete in padella olio aglio e peperoncino e fate soffriggere pochissimo. Aggiungete la borragine (lasciando a parte per la decorazione qualche fiorellino crudo). Salate e cuocete. Aggiungete il riso, fatelo tostare e poi cominciate la cottura aggiungendo il brodo vegetale. A cottura ultimata, servire decorando con i fiori freschi (ottimi da mangiare crudi)!!!

Eccolo qua pronto e servito!!! Se volete provare ancora si trova in giro un po'di borragine!!!

 

 

Riso alla cinese

Non so come sia in realtà il riso con ricetta cinese... questa è una ricetta della mia amica Vale, che mi è piaciuta molto e l'ho adottata di cuore!

Ingredienti (2 persone):
300 g di riso integrale (quello che avanza è ottimo anche il giorno dopo!)
5-6 carote
1 vaschetta grande di champignon freschi (in alternativa vada per quelli surgelati, ma hanno meno sapore)
salsa di soia
sale
olio

Preparazione:
il riso integrale BUONO deve cuocere almeno 45 minuti, quindi mettete l'acqua a bollire e cominciate la cottura del riso!
Pulite le carote e gli champignon. In una padella antiaderente mettete un filo di olio, e con una mandolina tagliate le carote a rotelline sottili sottili. Fatele cuocere bene con il coperchio, in modo che si ammorbidicano. Quando saranno un po' ammorbidite aggiungete anche i funghi a fettine. Per cuocere bene potete aggiungere dell'acqua. Salate poco perchè poi aggiungeremo il riso che è cotto in acqua salata e la salsa di soia che è molto saporita!
Una volta cotto il riso, versate un po' di acqua di cottura nella padella, scolatelo e aggiungete anche il riso. A fine saltatura, spegnete il fuoco e aggiungete a vostro piacimento la salsa di soia. Occhio perchè è salata!

Pronto e servito! Ottimo, facile, gustoso ed economico!!!

Semi di zucca al forno

Questa è una cosa semplicissima. Quando pulite una zucca, nel mio caso mantovana, perchè come me l'avete utilizzata per farla al forno o per fare un minestrone o qualsiasi altra cosa, invece di buttare i semi, teneteli da parte. Puliteli sotto l'acqua e toglietegli i filamenti arancioni della zucca. Sciacquateli bene.
Poi posizionateli in una teglia da forno con la carta e, ancora un po' umidi, salateli ben bene.

Infornate a 140°C per un quarto d'ora, ma controllateli, girateli spesso con un cucchiaio, e se vi accorgete che la buccia comincia a scoppiettare, toglieteli immediatamente perchè rischiate di bruciarli!

Pronti e serviti, buoni da speluzzicare e ottimi davanti a un bel film con un birrino!!!

p.s.
nella foto sono ancora da mettere in forno... una volta sfornati non ho avuto neppure il tempo di fare la foto!!!