Semi di zucca al forno

Questa è una cosa semplicissima. Quando pulite una zucca, nel mio caso mantovana, perchè come me l'avete utilizzata per farla al forno o per fare un minestrone o qualsiasi altra cosa, invece di buttare i semi, teneteli da parte. Puliteli sotto l'acqua e toglietegli i filamenti arancioni della zucca. Sciacquateli bene.
Poi posizionateli in una teglia da forno con la carta e, ancora un po' umidi, salateli ben bene.

Infornate a 140°C per un quarto d'ora, ma controllateli, girateli spesso con un cucchiaio, e se vi accorgete che la buccia comincia a scoppiettare, toglieteli immediatamente perchè rischiate di bruciarli!

Pronti e serviti, buoni da speluzzicare e ottimi davanti a un bel film con un birrino!!!

p.s.
nella foto sono ancora da mettere in forno... una volta sfornati non ho avuto neppure il tempo di fare la foto!!!

Branzino arrosto alle verdure

Per tornare alla leggerezza, una ricetta di pesce!

Ingredienti (3-4 persone): 
un branzino da 800 g 
1 cipolla bianca
1 patata grande
6 pomodorini
rosmarino 
timo
salvia
aglio
olio
sale.

Preparazione: 
lavate bene il branzino dopo averlo eviscerato. 
Inserire nella pancia due spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino, due foglie di salvia. 
Mettere sul fondo della teglia un filo d'olio e posizionate il branzino. Nei punti rimasti vuoti aggiungete una cipolla e spicchi medi, una patata a cubettini e dei pomodorini tagliati a metà o in 4 spicchi. Coprite tutto con rosmarino, timo, salvia, sale e un altro piccolo goccio di olio.
Infornate a 180°C e cuocete per almeno un'ora. 
N.B. Se vedete che i pomodorini o il pesce tendono a bruciarsi, prima che questo succeda, coprire il tegliono con carta da forno o stagnola (senza sigillare ai bordi).

Pronto e servito!!! Buon appetito!!!

p.s. io ho messo poche verdure perchè ho usato una teglia piccola, per cuocere tutto nel forno piccolo. Se usate il forno grande e quindi una teglia grande, abbondate con le verdure perchè sono ottime!!!

 

Zucca arrosto con aceto balsamico

Stasera zucca in arrivo!

Ingredienti (3-4 persone): 
1/2 zucca mantovana
peperoncino
salvia 
timo 
rosmarino 
aceto balsamico
aglio
olio
sale

Preparazione: 
tagliare la zucca a fette di uno spessore di circa 1 cm, togliete la buccia e disponetele in un teglione da forno con cartaforno. Una volta disposta tutta la zucca condire con aglio tagliato sottilissimo, rosmarino, salvia, timo, peperoncino e sale. 
Mettere in forno a 220°C per 40-45 minuti (se vedete che si cuoce in meno tempo toglietela prima... e se dopo 45 minuti non è ancora cotta, ovviamente lasciatela in forno un altro po'!).
Quando la togliete, disponetela su un piatto da portata, condite con un filo di olio e aceto balsamico. La differenza la gioca l'aceto balsamico e un ottimo olio a crudo... per cui scegliete un aceto buono, non un surrogato di aceto balsamico e un buon olio di frantoio.

Eccolo qua il contorno di stasera, pronto e servito!